Перейти до вмісту

1С для харчового виробництва

Матеріал з K2 ERP Wiki

Перший етап:

Стару базу 1С/BAS можна залишити архівом, а в K2 ERP перенести очищені довідники, рецептури, залишки, відкриті документи, борги та потрібну історію. ! ! # Звірити незавершене виробництво.== Дашборд харчового виробництва ==

Приклад дашборда харчового виробництва

Зовнішні посилання

  • партійний обліковий облік сировини;
  • партійний обліковий облік готової продукції;
  • серії виробництва;
  • дату виробництва;
  • термін придатності;
  • FEFO;
  • блокування прострочених партій;
  • простежуваність від сировини до покупця;
  • звіти по партіях;
  • повернення і рекламації. ! {| class="wikitable" style="width:100%;"

Power BI здатна використовуватися для розширеної аналітики даних K2 ERP. # Налаштувати інтеграції.== AI після переходу з 1С ==

Рецептура — один із найважливіших довідників харчового виробництва. Правильний перехід з 1С для харчового виробництва — це не механічне перенесення старої бази. Це аудит рецептур, очищення номенклатури, звірка залишків, перевірка партій, конфігурація контролю якості, собівартості, прав доступу, інтеграцій і сучасної управлінської аналітики. Навіщо потрібні в K2 ERP

Списання інгредієнтів

Рецептури

|- | Сировина | інгредієнти для виробництва |- | Напівфабрикати | проміжна продукція |- | Готова продукція | продукція для продажу |- | Рецептури | складський облік продукції |- | Технологічні карти | виробничі процеси |- | Склади | сировина, готова продукція, брак, виробничі склади |- | Партії | партії сировини та продукції |- | Серії | виробничі серії |- | Постачальники | постачальники сировини, тари, пакування |- | Контрагенти | покупці, постачальники, підрядники |- | Статті витрат | сировина, пакування, енергія, зарплата, брак, логістика |- | Статті доходів | продаж готової продукції, послуги, інші доходи |}

AI-підказка. Собівартість продукції «Йогурт полуничний 250 г» за останні 14 днів зросла на 8%. Не всі інформаційні дані зі старої 1С потрібно переносити в K2 ERP. ! | Так. K2 ERP

  • довідник сировини;
  • довідник готової продукції;
  • рецептури;
  • технологічні карти;
  • калькуляційні карти;
  • напівфабрикати;
  • виробничі замовлення;
  • план виробництва;
  • партійний обліковий облік;
  • серії продукції;
  • терміни придатності;
  • складський облік сировини;
  • складський облік готової продукції;
  • списання інгредієнтів;
  • випуск продукції;
  • переробку;
  • контроль якості;
  • собівартість;
  • продажі та реалізація;
  • бухгалтерський обліковий облік;
  • регламентовану формування звітів. Держспецзв’язку веде офіційний перелік забороненого до використання програмного забезпечення та комунікаційного обладнання; у переліку згадуються продукти 1С/BAS. | Через застарілі доробки, складність підтримки, слабкі інтеграції, проблеми з партіями, термінами придатності, собівартістю, дашбордами та санкційні ризики 1С/BAS. # Звірити залишки.

Документи K2 ERP для харчового виробництва

Калькуляційні карти

Контроль якості і HACCP важливі для харчового виробництва. * виробниче замовлення;

  • готову продукцію;
  • кількість;
  • партію;
  • серію;
  • дату виробництва;
  • термін придатності;
  • складський облік;
  • якість;
  • собівартість;
  • відповідального;
  • зміну;
  • обладнання.== Контрольний список запуску ==
Звіт виробництва план, факт, випуск, зміни, цехи
Звіт по рецептурах складський облік продукції та версії рецептур
Звіт по сировині залишки, рух, дефіцит, прострочення
Залишки готової продукції продукція на складах
Звіт по партіях простежуваність партій
Звіт по термінах придатності продукція або сировина з ризиком прострочення
Звіт по браку обсяг, причини, відповідальні
Звіт по собівартості планова і фактична собівартість
Звіт продажів реалізація готової продукції
Cash Flow рух коштів і прогноз платежів
P&L прибутки та збитки
Дашборд харчового виробництва ключові показники виробництва

Але для українських підприємств критично враховувати не тільки функціональність, а й санкційний, безпековий і комплаєнс-контекст 1С/BAS. Потрібно очистити інформаційні дані й побудувати сучасну модель харчового виробництва. # Перевірити партії та серії.== Виробниче замовлення ==

  1. Провести аудит старої 1С/BAS. |-
- Що таке 1С для харчового виробництва?

K2 ERP здатна замінити старі обміни 1С/BAS сучасними інтеграціями. Наслідок

  • сировина;
  • напівфабрикати;
  • тара;
  • пакування;
  • енергія;
  • вода;
  • зарплата;
  • виробничі витрати;
  • втрати;
  • брак;
  • лабораторний контроль;
  • амортизація обладнання;
  • складські витрати;
  • логістика;
  • інші накладні витрати. Призначення

Чому харчове виробництво складніше за звичайне виробництво

  • план виробництва;
  • факт виробництва;
  • випуск по продукції;
  • витрати сировини;
  • залишки сировини;
  • залишки готової продукції;
  • партії з ризиком прострочення;
  • дефіцит сировини;
  • брак;
  • собівартість;
  • маржу;
  • замовлення покупців;
  • Cash Flow;
  • P&L.
  • залишки;
  • партії;
  • серії;
  • терміни придатності;
  • постачальників;
  • сертифікати;
  • температурні умови;
  • зони зберігання;
  • резерви;
  • переміщення;
  • інвентаризації;
  • списання;
  • брак. # Запустити K2 ERP поетапно. Але харчове виробництво потребує сучаснішого підходу: партії, серії, терміни придатності, FEFO, HACCP, контроль якості, точна собівартість, WMS, Power BI, AI, API та інтеграції з обладнанням. * організації;
  • контрагенти;
  • постачальники;
  • номенклатура;
  • сировина;
  • напівфабрикати;
  • готова продукція;
  • рецептури;
  • технологічні карти;
  • склади;
  • залишки;
  • партії;
  • терміни придатності;
  • виробниче замовлення;
  • випуск продукції;
  • списання інгредієнтів;
  • дашборд виробництва. |-
Чому компанії шукають заміну? Звіт

Що зазвичай було в 1С для харчового виробництва

У документі можна вести: K2 ERP здатна підтримувати: K2 ERP здатна бути українською альтернативою 1С / BAS для харчового виробництва. До таких рішень могли належати: Випуск продукції підтверджує факт виготовлення готової продукції. Питання

М’ясне виробництво сировина, обвалювання, рецептури, партії, напівфабрикати, терміни придатності
Молочне виробництво молоко-сировина, жирність, партії, рецептури, контроль якості, випуск
Пекарня борошно, рецептури, заміси, випічка, зміни, залишки, готова продукція
Кондитерське виробництво рецептури, напівфабрикати, партії, терміни придатності, калькуляції
Виробництво напоїв рецептури, партії, тара, маркування, складський облік, контроль якості
Заморожені продукти партії, температурний режим, складський облік, терміни придатності, логістика
Кулінарія рецептури, напівфабрикати, план-меню, списання інгредієнтів
Харчовий цех сировина, виробничі зміни, випуск, складський облік, собівартість
Фасування продуктів партії, серії, пакування, етикетки, складський облік, продажі та реалізація

SEO title: 1С для харчового виробництва — облік рецептур, сировини, партій, складу, собівартості та перехід на K2 ERP

SEO keywords: 1С для харчового виробництва, 1С харчове виробництво, 1С для виробництва продуктів, 1С для м'ясного виробництва, 1С для молочного виробництва, 1С для пекарні, 1С для кондитерського виробництва, BAS Управління харчовим виробництвом, BAS Модуль Управління харчовим виробництвом, альтернатива 1С для харчового виробництва, альтернатива BAS для харчового виробництва, K2 ERP, ERP для харчового виробництва, українська ERP, рецептура, технологічна карта, партії, терміни придатності, HACCP, Power BI, AI, API 

</noinclude>
 {{SEO
Шаблон для службового SEO-опису сторінки.

}}


Партії, серії та терміни придатності

 Що найважливіше перевірити? # Налаштувати складський облік і WMS. # Налаштувати виробництво в K2 ERP. Такі рішення для бізнесу зазвичай потрібні компаніям, де критично поєднати виробничий контур із бухгалтерією, торгівлею, закупівлями, складом і фінансами. Списання здатна бути: Потрібно контролювати:
  • застаріла платформа;
  • складність підтримки доробок;
  • залежність від одного програміста 1С;
  • незадокументовані рецептури;
  • складна логіка списання інгредієнтів;
  • неточна собівартість;
  • дублікати номенклатури;
  • слабкий контроль партій;
  • слабкий контроль термінів придатності;
  • обмежені інтеграції;
  • ручний обмін із вагами, POS, WMS, сайтом або обладнанням;
  • відсутність сучасних дашбордів;
  • складна інтеграційні функції ERP з Power BI;
  • відсутність AI-аналітики;
  • санкційні та репутаційні ризики екосистеми 1С/BAS. Що показує
== складський облік сировини ==

AI у K2 ERP здатна допомагати директору, технологу, виробництву, фінансисту, закупівельнику, складу та продажам. Окремо варто відзначити галузевих, самописних або доопрацьованих рішень екосистеми 1С / BAS, які використовувалися; так само реалізовано рецептур, технологічних карт, калькуляцій, партій, серій, термінів придатності, складу, випуску продукції, контролю якості, закупівель, продажів, собівартості і фінансової аналітики виступає ключовою рисою автоматизації виробництва харчових продуктів: сировини забезпечується через 1С для харчового виробництва. K2 ERP здатна охоплювати:

  • API;
  • мобільний складський облік;
  • прогнозування попиту;
  • прогнозування закупівель;
  • розширена аналітичні інструменти браку;
  • інтеграційні функції ERP з сайтами, POS, маркетплейсами;
  • автоматизація процесів складних галузевих процесів. # Провести тестову міграцію. |-
 Що потрібно перенести? Рекомендується перевірити рецептуру, норми втрат і ціни постачальників. !
 == Для кого використовували 1С для харчового виробництва ==

Вона здатна включати:

  • за рецептурою;
  • за фактом;
  • за виробничою зміною;
  • за партією;
  • за напівфабрикатом;
  • з урахуванням втрат;
  • з урахуванням браку;
  • з урахуванням замін;
  • за результатами інвентаризації. !== Що не варто переносити автоматизовано ==

складський облік готової продукції

Приклад AI-підказки

  • сировину;
  • закупівельні ціни;
  • втрати;
  • напівфабрикати;
  • пакування;
  • виробничі витрати;
  • зарплату;
  • енергоносії;
  • планову собівартість;
  • продажну ціну;
  • маржу;
  • дату розрахунку. # Зібрати список інтеграцій. * номенклатура очищена;
  • сировина виділена;
  • напівфабрикати виділені;
  • готова продукція виділена;
  • рецептури перевірені;
  • технологічні карти затверджені;
  • калькуляційні карти готові;
  • склади налаштовані;
  • партійний обліковий облік налаштований;
  • терміни придатності налаштовані;
  • залишки звірені;
  • постачальники заведені;
  • виробничі замовлення протестовані;
  • списання інгредієнтів протестоване;
  • випуск продукції протестований;
  • контроль якості протестований;
  • собівартість перевірена;
  • права доступу налаштовані;
  • дашборд готовий;
  • користувачі навчені. У Power BI можна аналізувати:

Виробниче замовлення запускає виробництво певної продукції. * терміни придатності;

  • партії;
  • серії;
  • рецептури;
  • заміни інгредієнтів;
  • втрати;
  • відходи;
  • вихід готової продукції;
  • температурні режими;
  • санітарні вимоги;
  • контроль якості;
  • простежуваність партій;
  • алергени;
  • маркування;
  • повернення;
  • рекламації;
  • HACCP;
  • собівартість кожної партії. | Не варто копіювати стару 1С один в один. # Очистити номенклатуру.

Такі системи могли цифровізувати:

Відповідь

Склад готової продукції показує, що вже вироблено і готове до продажу або відвантаження. # Зібрати список документів. Перед використанням, підтримкою, продовженням ліцензій або закупівлею продуктів 1С/BAS компаніям потрібно перевіряти актуальні офіційні переліки, санкційні списки, політики кібербезпеки, вимоги до персональних даних і внутрішні правила комплаєнсу. Що містить

Важливе застереження. Продукти 1С та частина екосистеми BAS мають санкційні, безпекові та репутаційні ризики в Україні.

У рецептурі потрібно вести:

Склад сировини має контролювати продукти, інгредієнти, тару, пакування та матеріали. {| class="wikitable" style="width:100%;"

Висновок

 == Див. так само ==

Етапи переходу з 1С для харчового виробництва на K2 ERP

 } - Чого не варто робити? # Налаштувати права доступу. Що потрібно цифровізувати
Походження екосистеми ERP-платформа 1С/BAS українська ERP-платформа
Санкційний контекст потребує перевірки через офіційні переліки, санкції та комплаєнс позиціонується як українська альтернатива 1С/BAS
Рецептури типові або доопрацьовані механізми рецептури, технологічні карти, калькуляції, версії
Партії та терміни придатності часто потребують доробок або дисципліни користувачів партійність, серії, FEFO, контроль прострочення
Собівартість залежить від налаштувань, доробок і якості даних управлінська собівартість по партіях, продукції, цехах і замовленнях
аналітичні інструменти класичні звіти дашборди, Power BI, AI-підказки
Інтеграції часто через обміни або зовнішні обробки API, WMS, ваги, обладнання, POS, сайти, Power BI, AI
Перехід продовження роботи в ризиковій екосистемі міграція на українську ERP з очищенням даних

Контроль якості та HACCP

Організації юридичні особи та бізнес-одиниці
Контрагенти покупці, постачальники, підрядники
Договори умови продажів, закупівель і постачання
Номенклатура сировина, напівфабрикати, готова продукція, тара, пакування
Рецептури складський облік продукції та правила списання інгредієнтів
Технологічні карти процеси виробництва, втрати, вихід, вимоги до якості
Калькуляційні карти планова собівартість і маржа
Склади складський облік сировини, складський облік готової продукції, складський облік браку, виробничі склади
Партії простежуваність сировини й продукції
Серії контроль виробничих серій
Терміни придатності контроль FEFO, списання, повернень і ризику прострочення
Залишки стартовий складський обліковий облік
Відкриті виробничі замовлення незавершене виробництво
Дебіторська заборгованість борги покупців
Кредиторська заборгованість борги постачальникам
Історія виробництва аналітичні інструменти випуску, витрат, якості та собівартості

Типові помилки при переході з 1С

  • дублікати сировини;
  • дублікати готової продукції;
  • старі рецептури;
  • рецептури без відповідального;
  • неактуальні технологічні карти;
  • старі ціни постачальників;
  • неактивних контрагентів;
  • старі склади;
  • помилкові залишки;
  • прострочені партії без фактичного залишку;
  • технічні документи;
  • старі ручні коригування;
  • звіти, якими ніхто не користується;
  • доробки, які повторюють старі помилки.

! ! Його використовують як галузеве доповнення для підприємств, яким потрібно вести харчове виробництво, рецептури, технологічні карти, калькуляції, виробничі документи, складський облік сировини та випуск продукції. # Зібрати список довідників. # Розділити сировину, напівфабрикати, продукцію, тару й пакування.

! # Навчити користувачів. Показник

У типовій або доопрацьованій базі 1С/BAS для харчового виробництва могли бути:

Дашборд харчового виробництва показує керівнику ключові показники виробництва. 1С/BAS для харчового виробництва

Коротко

Компанії часто переходять з 1С/BAS для харчового виробництва через такі проблеми: Третій етап: Харчове виробництво має специфіку, якої часто немає у звичайному дискретному виробництві. # Перевірити технологічні карти. # Описати харчові бізнес-процеси. | Рецептури, технологічні карти, залишки сировини, партії, терміни придатності, незавершене виробництво та собівартість. | Номенклатуру, сировину, рецептури, технологічні карти, склади, партії, терміни придатності, залишки, відкриті виробничі замовлення, борги та потрібну історію. Основні причини — подорожчання молока-сировини, збільшення втрат на етапі фасування та використання дорожчого пакування. Можливі інтеграції:

  • залишки;
  • партії;
  • терміни придатності;
  • серії;
  • резерви під замовлення;
  • доступний залишок;
  • відвантаження;
  • повернення;
  • брак;
  • переміщення;
  • інвентаризацію;
  • прострочення. # Зібрати список регістрів.

Списання інгредієнтів фіксує використання сировини у виробництві. Довідник

Типові проблеми 1С у харчовому виробництві

Технологічна карта описує бізнес-процес виробництва, а не тільки складський облік продукту. Тип підприємства

K2 ERP як альтернатива 1С для харчового виробництва

  • етапи виробництва;
  • операції;
  • обладнання;
  • температуру;
  • час обробки;
  • контрольні точки;
  • втрати;
  • вихід;
  • пакування;
  • маркування;
  • контроль якості;
  • HACCP-контроль;
  • відповідальних.

Собівартість харчової продукції

У K2 ERP можна вести:

Звіти K2 ERP для харчового виробництва

|- | Рецептура | складський облік продукції або напівфабрикату |- | Технологічна карта | бізнес-процес виробництва та контрольні точки |- | Калькуляційна карта | розрахунок собівартості |- | Виробниче замовлення | запуск виробництва |- | Заявка на закупівлю | потреба в сировині або пакуванні |- | Замовлення постачальнику | закупівля сировини |- | Прибуткова накладна | надходження сировини |- | Списання інгредієнтів | використання сировини у виробництві |- | Випуск продукції | оприбуткування готової продукції |- | Контроль якості | перевірка сировини або готової продукції |- | Інвентаризація | звірка фактичних і облікових залишків |- | Реалізація | продаж готової продукції |}

! У лінійці BAS виступає як BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. # Звірити дебіторку. Вона здатна містити: Собівартість продукції у харчовому виробництві має враховувати не тільки сировину. # Визначити конфігурацію: типова, галузева, самописна або доопрацьована. Критерій

Українська альтернатива. K2 ERP здатна бути українською альтернативою 1С/BAS для харчового виробництва: рецептури, технологічні карти, калькуляції, сировина, напівфабрикати, партії, серії, терміни придатності, складський облік, закупівельна діяльність, виробничі замовлення, випуск продукції, списання інгредієнтів, контроль якості, HACCP, собівартість, продажі та реалізація, Cash Flow, P&L, дашборди, Power BI, AI, API та інтеграції. AI здатна:

Калькуляційна карта потрібна для розрахунку планової собівартості продукції. 1С для харчового виробництва багато років використовувалася українськими підприємствами для обліку сировини, рецептур, технологічних карт, складу, випуску продукції та собівартості.== Що переносити з 1С для харчового виробництва ==

  • MRP;
  • WMS;
  • контроль якості;
  • HACCP;
  • фактична собівартість;
  • Power BI;
  • AI;
  • інтеграції з вагами та обладнанням. це умовна назва типових. # Побудувати мапінг даних. інформаційні дані

BAS. компонент керування харчовим виробництвом

Технологічні карти

Випуск продукції

Довідники K2 ERP для харчового виробництва

провідний результат. Перехід з 1С для харчового виробництва на K2 ERP дає можливість перейти від старої та ризикової екосистеми до сучасної української ERP: рецептури, сировина, партії, терміни придатності, виробництво, складський облік, контроль якості, собівартість, дашборди, Power BI, AI, API та інтеграції. | Це типова, галузева, самописна або доопрацьована платформа 1С/BAS для обліку сировини, рецептур, технологічних карт, партій, виробництва, складу, собівартості й продажів. До собівартості можуть входити:

Другий етап:

Мінімальний старт після 1С для харчового виробництва

  • контрольні точки;
  • лабораторні показники;
  • вхідний контроль сировини;
  • контроль у процесі виробництва;
  • контроль готової продукції;
  • брак;
  • карантинні партії;
  • блокування партій;
  • рекламації;
  • повернення;
  • протоколи перевірок;
  • відповідальних;
  • історію рішень. # Налаштувати контроль якості. # Провести інвентаризацію.K2 ERP здатна бути українською альтернативою 1С/BAS для харчового виробництва. ! Що показує
# Перевірити рецептури. Помилка

У K2 ERP випуск здатна містити:

  • пояснювати зростання собівартості;
  • знаходити дефіцит сировини;
  • прогнозувати потребу в закупівлях;
  • виявляти партії з ризиком прострочення;
  • аналізувати брак;
  • пояснювати відхилення план-факт;
  • знаходити продукти з низькою маржею;
  • аналізувати зміну цін постачальників;
  • попереджати про ризик невиконання замовлень;
  • формувати короткий управлінський звіт. * продукцію;
  • кількість;
  • дату запуску;
  • дату завершення;
  • цех;
  • зміну;
  • рецептуру;
  • технологічну карту;
  • потребу в сировині;
  • статус;
  • відповідальних;
  • планову собівартість;
  • фактичну собівартість. # Перевірити калькуляційні карти. # Зібрати список звітів.== Power BI після 1С для харчового виробництва ==

1С для харчового виробництва — це облікова платформа або набір доробок у 1С/BAS, які допомагали харчовому підприємству вести виробничий, складський, бухгалтерський і управлінський обліковий облік. # Налаштувати собівартість. Документ

Він здатна містити:

Перед запуском K2 ERP потрібно перевірити:

Потрібно контролювати: Для харчового виробництва критично критично вести партії, серії та терміни придатності.

Порівняння 1С для харчового виробництва та K2 ERP

  • готову продукцію;
  • інгредієнти;
  • кількість;
  • одиницю виміру;
  • втрати;
  • вихід;
  • заміни інгредієнтів;
  • версію рецептури;
  • дату введення;
  • статус;
  • відповідального технолога;
  • алергени;
  • вимоги до якості.== API та інтеграції ==
  • ваги;
  • виробниче обладнання;
  • лабораторні системи;
  • WMS;
  • POS;
  • сайти;
  • інтернет-магазини;
  • маркетплейси;
  • банки;
  • клієнт-банк;
  • електронний електронний документообіг;
  • електронний підпис;
  • служби доставки;
  • Power BI;
  • AI-сервіси;
  • Telegram;
  • email;
  • зовнішні API. Вона дає можливість цифровізувати рецептури, технологічні карти, калькуляції, сировину, напівфабрикати, готову продукцію, виробничі замовлення, списання інгредієнтів, випуск продукції, партії, терміни придатності, складський облік, закупівельна діяльність, продажі та реалізація, Cash Flow, P&L і дашборди. Як уникнути

У K2 ERP можна вести:

Перенести всі рецептури без перевірки у K2 ERP потрапляють застарілі або неправильні норми провести аудит рецептур і технологічних карт
Не розділити сировину, напівфабрикати й продукцію складський облік і собівартість будуть плутатися очистити номенклатуру перед міграцією
Не вести партії немає простежуваності сировини й готової продукції налаштувати партійний обліковий облік
Не контролювати терміни придатності зростає ризик втрат і повернень налаштувати FEFO та попередження
Не звірити залишки виробництво стартує з неправильного складу провести інвентаризацію
Не налаштувати собівартість керівник бачить випуск, але не бачить прибуток налаштувати калькуляції й фактичні витрати
Копіювати стару 1С один в один нова ERP повторює старі проблеми описати цільові процеси харчового виробництва
== Що таке 1С для харчового виробництва == Типовий план переходу:
План-факт виробництва скільки продукції планували і скільки фактично випустили
Сировина залишки, дефіцит, партії, терміни придатності
Випуск готова продукція по цехах, змінах і партіях
Брак обсяг браку, причини, відповідальні
Собівартість планова й фактична собівартість продукції
продажі та реалізація реалізація готової продукції
фінансовий блок Cash Flow, P&L, дебіторка, кредиторка
  • виробництво;
  • рецептури;
  • випуск продукції;
  • сировину;
  • закупівельна діяльність;
  • складський облік;
  • партії;
  • терміни придатності;
  • брак;
  • собівартість;
  • продажі та реалізація;
  • маржу;
  • дебіторку;
  • кредиторку;
  • Cash Flow;
  • P&L.

Зазвичай не варто переносити без очищення:

Отримано з https://wiki.kyiv.ua/index.php?title=1С_для_харчового_виробництва&oldid=1697